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MICROMAX de FMC FoodTech est un tout nouveau système de filtration d’huile de friture. Il est spécialement dédié aux process agroalimentaires qui utilisent des chapelures de tous types de granulation -standard, grosse (type japonaise) ou très fine-, lesquelles contribuent à la dégradation rapide de l’huile.

MICROMAX fonctionne en ligne. Conçu pour traiter l’huile à haute température, en filtrant 3 fois plus de particules qu’un système classique, il réduit par conséquent de manière très significative les coûts d’exploitation.

Il intègre un principe de fonctionnement inédit : l’huile chargée est aspirée dans un bol centrifuge tandis qu’un tambour de forme conique, qui tourne plus rapidement, piège les sédiments dans le fond puis les envoie dans un bac de réception. L’huile propre est alors réinjectée dans la friteuse.

MICROMAX apporte de nombreux avantages :
• un accroissement sensible de la durée de vie de l’huile,
• une meilleure qualité de l’huile (couleur, saveur) et bien évidemment, une
amélioration de la qualité des aliments produits,
• une finesse de filtration incomparable (taille minimum des particules : 5microns),
• l’obtention de sédiments quasi secs, qui minimise la perte en huile et évite les
risques d’incendie dans le bac de réception des sédiments,
• la purification de l’huile par la réduction des acides gras,
• la possibilité de traiter l’huile chaude pour éviter les pertes de calories,
• une compatibilité avec la plupart des friteuses du marché,
• la possibilité de gérer deux friteuses,
• une construction en acier inox y compris le moteur.

MICROMAX comprend un système de nettoyage en place approuvé USDA/CE, un tableau de commande et de surveillance.

La gamme comporte 3 modèles d’une capacité de filtrage respective de 40, 75 et 110 litres/minute.

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