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Langue Electronique ASTREE : Une nouvelle dimension pour l’analyse liquide et le contrôle du goût

Validation avec des procédures de qualification de l'installation et de qualification opérationnelle
La qualité organoleptique des produits alimentaires et des boissons dépend à la fois de l’odeur et du goût. La nouvelle langue électronique Astree permet de mesurer directement les molécules non volatiles et les composés organiques dissous (responsables du goût et contribuant à l’arôme dans un liquide). Les principaux domaines d’application sont la pharmacie et l’industrie des boissons.

Un outil au service de l'industrie pharmaceutique !
La langue électronique ASTREE se positionne comme une méthode alternative dans la mesure de l'amertume des produits pharmaceutiques et des différentes formulations de masquage.
Habituellement, ces études sont menées avec un panel sensoriel en dépit de contraintes majeures : risques de toxicité pour l'homme, subjectivité importante et fatigue du panel au cours de la mesure du goût amer.
La langue électronique ASTREE équipée d'un passeur automatique d'échantillons est capable de comparer un échantillon inconnu à une ou plusieurs références, et de fournir ainsi des indications sur le niveau d'amertume.
Cette nouvelle technologie répond d'autant plus aux besoins de développement pharmaceutique que les cadences d'analyses sont très élevées (3 minutes par échantillon).
Conforme à la norme
21 CFR Part 11

Avantages :
• Analyse d'échantillons liquides et de composés dissous
• Corrélation avec les perceptions de la langue humaine ou les résultats des analyses par HPLC
• Simplicité de mise en œuvre et analyse rapide (3 minutes par échantillon)
• Assistance du panel humain sur des applications difficiles (goût trop intense, produits toxiques...)
• Pas de problème lié à la fatigue qui peut survenir chez le panel humain (particulièrement pour l’amertume)


Caractéristiques :
• Barrette de 7 capteurs dont la couche sensible est optimisée pour les différents domaines d’application
• Logiciel convivial permettant le pilotage automatique de l’échantillonneur et le développement d’applications
• Automatisation complète et cadence élevée d'analyses par échantillonneur
• Accès à différents traitements de données adaptés aux applications qualitatives (identification) et quantitatives
• Possibilité de construire des droites d'étalonnage pour la détermination de substances.

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