Système Codos de Reimelt, Une innovation aux formes très compactes
Quand la production doit être assurée 24h/24h, le Codos, système de mélange et pétrissage en continu de Reimelt, est la solution idéale. Un équipement complet aux formes les plus compactes possibles qui effectue le mélange préalable des matières premières sèches pour pré-mix, dosage et pesage en continu de tous les ingrédients (solides ou liquides), mélange, pétrissage et opérations de commande requises. Suivant l’application, l’installation peut atteindre un débit allant de 250 kg/h à 6000 kg/h.
Grâce à ce système, l’opération de pétrissage est réalisée entièrement sous contrôle. En effet, les propriétés exceptionnelles du système pour le mélange du premier stade, assurent une hydratation parfaite de la farine et une très bonne répartition des additifs actifs. Ce système permet donc d’intégrer d’avantage d’eau, le ratio eau / farine est alors plus élevé et la fraîcheur des pâtisseries prolongée.
